In Italien ist der Spritz kein Getränk für den Abend, sondern eine Verabredung vor dem Essen. Man steht draussen, man bleibt eine Stunde, dann geht man weiter.

Genau das haben wir uns für die Grosse Messergasse abgeschaut. Ab dem späten Nachmittag stellen wir Tische nach draussen, es gibt Oliven und Brot dazu, und niemand muss reservieren.

Wir machen ihn klassisch mit Prosecco, Aperol und einem Schuss Sodawasser, dazu viel Eis und eine Scheibe Orange. Wer es bitterer mag, bekommt Campari statt Aperol.